Nachhaltige Food-Trends für Messen

Nachhaltige Food-Trends für Messen

Eine ausführliche Betrachtung für Aussteller mit Mehrwert-Highlights

In der dynamischen Welt der Gastronomie und des Caterings prägen neue Esskulturen und nachhaltige Trends die Zukunft. Als Messeveranstalter ist es essenziell, diese Entwicklungen aktiv zu erfassen und Ihr Catering-Angebot entsprechend auszurichten. Dieser umfassende Blogbeitrag bietet Ihnen tiefgreifende Einblicke in die wichtigsten nachhaltigen Food-Trends und liefert konkrete Handlungsempfehlungen für eine erfolgreiche Umsetzung auf Ihrer Messe.

1. New Glocal: Die Renaissance der Region – Mehrwert für Umwelt und Wirtschaft

Der Trend „New Glocal“ besinnt sich auf die Vorteile regionaler Lebensmittelwirtschaften. Lokale Produkte punkten mit kurzen Transportwegen, schonen die Umwelt und stärken die lokale Wirtschaft.

Offene Kommunikation über die Herkunft und Verarbeitung von Lebensmitteln ist der Schlüssel zum Erfolg. Informieren Sie Ihre Gäste umfassend über die regionalen Produkte in Ihrem Angebot und die Produktionsbedingungen. So stärken Sie das Vertrauen in Ihr Catering und zeigen Ihr Engagement für Nachhaltigkeit und Transparenz.

Stärkung der lokalen Wertschöpfung durch Zusammenarbeit

Wir arbeiten eng mit lokalen Bauern, Erzeugern und Verarbeitern zusammen, um ein nachhaltiges und regionales Catering-Konzept zu entwickeln. Diese Zusammenarbeit stärkt die lokale Wirtschaft, schafft Arbeitsplätze und garantiert gleichzeitig frische und hochwertige Produkte für Ihre Gäste.

Umsetzung auf Ihrer Messe:

• Regionale Wertschöpfung: Priorisieren Sie regionale und saisonale Produkte in Ihrem Angebot.
• Partnerschaften stärken: Arbeiten Sie eng mit lokalen Bauern und Erzeugern zusammen, um die Qualität und Frische der Produkte zu gewährleisten.
• Transparenz schaffen: Informieren Sie Ihre Gäste über die Herkunft der Lebensmittel und stärken Sie das Bewusstsein für regionale Besonderheiten.
• Kulinarische Botschafter: Integrieren Sie regionale Spezialitäten kreativ in Ihr Menü und bieten Sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Mehrwert: Durch die Fokussierung auf regionale Produkte leisten Sie einen aktiven Beitrag zum Umweltschutz, fördern die lokale Wirtschaft und stärken die Identität Ihrer Region.

2. Veganizing Recipes: Die pflanzliche Revolution – Genuss ohne Kompromisse

Die vegane Lebensweise gewinnt rasant an Bedeutung. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzliche Ernährung, die sowohl ethischen als auch gesundheitlichen und ökologischen Ansprüchen genügt.

Umsetzung auf Ihrer Messe:

• Vielfalt zelebrieren: Bieten Sie ein breites Spektrum an veganen Gerichten, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und abwechslungsreich sind.
• Kreative Neuinterpretationen: Schaffen Sie innovative vegane Varianten beliebter Klassiker und zeigen Sie die vielfältigen Möglichkeiten der pflanzlichen Küche.
• Klare Kennzeichnung: Kennzeichnen Sie vegane Optionen deutlich auf Ihrer Speisekarte, um die Orientierung für Ihre Gäste zu erleichtern.
• Informationsoffensive: Informieren Sie Ihre Gäste über die Vorteile einer veganen Ernährung und inspirieren Sie sie zu neuen Geschmackserlebnissen.

Mehrwert: Mit einem vielfältigen veganen Angebot sprechen Sie eine wachsende Zielgruppe an, erweitern Ihre kulinarischen Möglichkeiten und positionieren sich als innovativer und zukunftsorientierter Messeveranstalter.

3. Circular Food: Von der Verschwendung zur Kreislaufwirtschaft – Ressourcen schützen, Werte schaffen

Der Gedanke der Kreislaufwirtschaft spielt im Bereich Lebensmittel eine zentrale Rolle. Ziel ist es, Ressourcen zu schonen, Abfälle zu vermeiden und nachhaltige Wertschöpfungsketten zu etablieren.

Umsetzung auf Ihrer Messe:

• Intelligente Planung: Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung durch eine sorgfältige Bedarfsplanung und bedarfsgerechte Portionsgrößen.
• Kreative Resteverwertung: Verwerten Sie Lebensmittelreste kreativ zu neuen Gerichten und vermeiden Sie unnötigen Abfall.
• Nachhaltige Verpackungen: Setzen Sie auf kompostierbare und umweltfreundliche Verpackungsmaterialien, um den ökologischen Fußabdruck zu minimieren.
• Transparente Kommunikation: Informieren Sie Ihre Gäste aktiv über Ihr Engagement für Nachhaltigkeit und sensibilisieren Sie für den Wert von Ressourcen.

Mehrwert: Durch die konsequente Umsetzung der Kreislaufwirtschaft senken Sie Ihre Betriebskosten, schonen wertvolle Ressourcen und stärken Ihr Image als verantwortungsbewusster Messeveranstalter.

4. Snackification: Kleine Mahlzeiten mit großem Genuss – Flexibilität und Convenience für zwischendurch

Die Essgewohnheiten ändern sich. Anstatt drei großer Mahlzeiten am Tag bevorzugen viele Menschen flexible und bequeme Snack-Lösungen für zwischendurch.

Umsetzung auf Ihrer Messe:

• Vielfältige Auswahl: Bieten Sie eine abwechslungsreiche Auswahl an gesunden, sättigenden und ausgewogenen Snacks an, die den unterschiedlichsten Bedürfnissen gerecht werden.
• Nährstoffkompass: Achten Sie auf eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung Ihrer Snacks und bieten Sie Optionen für verschiedene Ernährungsformen.
• Fingerfood-Appeal: Präsentieren Sie Ihre Snacks ansprechend und in mundgerechten Portionen, um den Verzehr zwischendurch zu erleichtern.
• Süße und herzhafte Variationen: Decken Sie mit Ihrem Angebot sowohl süße als auch herzhafte Geschma

5. Fast Good: Schnelle Küche mit Qualität – Genuss ohne Reue

Schnell muss nicht gleich ungesund sein. Der Trend „Fast Good“ zeigt, dass Fast Food auch hochwertig, regional und frisch sein kann.

Umsetzung auf Ihrer Messe:

• Qualitätsbewusstsein: Bieten Sie an Ihrem Stand hochwertige Burger, Wraps, Salate und andere Fast-Food-Klassiker in gesunder und nachhaltiger Variante an.
• Frische Zutaten: Verwenden Sie frische, regionale und saisonale Zutaten, um den Geschmack und die Nährstoffdichte Ihrer Speisen zu maximieren.
• Verzicht auf Zusatzstoffe: Verzichten Sie auf künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe und setzen Sie auf natürliche Aromen.
• Vegane und vegetarische Alternativen: Erweitern Sie Ihr Angebot um vegetarische und vegane Optionen, um den Bedürfnissen aller Gäste gerecht zu werden.

Mehrwert: Mit einem qualitativ hochwertigen und nachhaltigen Fast-Food-Angebot sprechen Sie sowohl gesundheitsbewusste als auch zeitlich begrenzte Gäste an und positionieren sich als moderner und trendorientierter Messeveranstalter.